Salçalı sulu köfte nasıl yapılır?

Salçalı sulu köfte nasıl yapılır?

Salçalı sulu köfte yapımı için gerekli malzemeler:

• 300 gram kıyma;
• 1 çay bardağı ince bulgur;
• 1 adet yumurta;
• 1 adet küçük boy rendelenmiş soğan;
• 1 yemek kaşığı un;
• Tuz, karabiber, kimyon;
• 1 yemek kaşığı domates salçası;
• 1 adet havuç (küçük küpler halinde doğranmış);
• 1 adet patates (küçük küpler halinde doğranmış);
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut;
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ;
• 1 yemek kaşığı tereyağı;
• 5-6 su bardağı sıcak su;
• İsteğe bağlı olarak pul biber

Yapılışı:

• Derin bir kapta kıyma, bulgur, rendelenmiş soğan, yumurta, un ve baharatları yoğurarak yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvam elde edin

• Hazırladığınız harçtan minik misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Dilerseniz una bulayarak yapışmamalarını sağlayabilirsiniz

• Tencereye tereyağı ve sıvı yağı alın, salçayı ekleyip birkaç dakika kavurun. Ardından sebzeleri ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin

• Sıcak suyu yavaşça tencereye dökün, tuz ve baharatlarını ilave edin. Su kaynamaya başlayınca köfteleri ekleyin

• Orta ateşte sebzeler ve köfteler yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin. En son haşlanmış nohutu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın

• Sulu köfteyi sıcak olarak, yanında pirinç pilavı veya taze ekmekle birlikte servis edebilirsiniz

Salçalı köftenin püf noktası nedir?

Salçalı köftenin püf noktaları: Köfte harcının iyi yoğrulması. Köftelerin kızartılması. Salçalı sosun yoğunluğu. Pişirme ateşi. Köftelerin kalınlığı. Dinlendirme.

Sulu köftenin salçası nasıl olmalı?

Sulu köftenin salçası için 1 yemek kaşığı biber salçası ve 1 yemek kaşığı domates salçası kullanılması önerilir. Salça, yemeğin suyu için tencereye yağ ile birlikte alınıp kavrulur. Salça kullanımı, kişiden kişiye ve yöresel farklılıklara göre değişebilir.

Salçalı köftenin sosu nasıl yapılır?

Salçalı köfte sosu için gerekli malzemeler: 2 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 çay kaşığı domates salçası; 3 adet sivri biber; 2 su bardağı domates suyu; 1 su bardağı sıcak su. Yapılışı: 1. Geniş bir tencere veya tavaya sıvı yağı ekleyip orta ateşte ısıtın. 2. Yağ kızdıktan sonra ince kıyılmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. 3. Soğanlar pembeleştiğinde ince kıyılmış sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun. 4. Salçayı tencereye ekleyip soğan ve sarımsakla birlikte 2-3 dakika kavurun. 5. 1 su bardağı suyu, şeker, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip iyice karıştırın. 6. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve en az 15 dakika kısık ateşte pişirin. Sos, köfteler pişirildikten sonra üzerine eklenebilir veya köfteler sosun içinde pişirilebilir.

Sulu köfte için hangi et kullanılır?

Sulu köfte için orta yağlı kıyma kullanılır. Genellikle 300 gram dana kıyma tercih edilir. Kıymanın yağ oranı %15-20 civarında olmalıdır.

80 kişilik salçalı köfte nasıl yapılır?

80 kişilik salçalı köfte yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar bulunamadı. Ancak, 2 kişilik veya 6 kişilik salçalı köfte tarifleri mevcuttur. 2 kişilik salçalı köfte tarifi için malzemeler: 500 gram az yağlı kıyma; 1 adet orta boy kuru soğan; 1 adet yumurta; 2 yemek kaşığı galeta unu (2 dilim bayat ekmek); 1 diş ezilmiş sarımsak; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı kimyon; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı kırmızı toz biber. 6 kişilik salçalı köfte tarifi için malzemeler: 500 gram koyun kıyma; 1 yumurta; 2 soğan; 2 dilim bayat ekmek içi; Yarım demet maydanoz; 1 kahve fincanı mısırözü yağı. Tariflerin yapılışı için aşağıdaki siteler ziyaret edilebilir: yemek.com; nefisyemektarifleri.com; lezzet.com.tr.

Sulu köftenin içine ıspanak konur mu?

Evet, sulu köftenin içine ıspanak konabilir. Ispanaklı ekşili sulu köfte tarifinde, yemeği pişirecek tencerede kuru soğan ince bir şekilde kıyıldıktan sonra yağlar eklenerek kavrulur. Ayrıca, ıspanaklı sulu köfte tarifi de bulunmaktadır. Sulu köftenin içine ıspanak eklenmesiyle ilgili başka tarifler de bulunabilir.

Dağılmayan sulu köfte nasıl yapılır?

Dağılmayan sulu köfte yapmak için gerekli malzemeler: 250 gram dana kıyma; 1 adet kuru soğan; 3 diş sarımsak; 1 adet yumurta; 1 tutam maydanoz; 3 yemek kaşığı un; 1,5 yemek kaşığı pirinç; 1,5 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı kimyon. Pişirmek için gerekli malzemeler: 1 adet soğan; 1 yemek kaşığı domates salçası; 4 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı toz kırmızı biber. Bulamak için gerekli malzemeler: 4 yemek kaşığı un. Yapılışı: 1. Köfte için gerekli olan soğanı bir kaba rendeleyin ve diğer köfte malzemelerini de ilave ettikten sonra güzelce yoğurun. 2. Ele yapışan bir kıvamı olacak. 3. Bir tepsiye köfteleri bulmak için gerekli olan unu serpin ve elinizi her seferinde ıslatarak, köfte harcından minik minik kopartıp, yuvarlayın ve unlu tepsiye atın. 4. Tüm harcı bu şekilde yaptıktan sonra, tepsiyi ileri geri sallayarak tüm köftelerin una bulanmasını sağlayın. 5. Diğer soğanı da yemeklik doğrayın ve bir tencereye zeytinyağını aldıktan sonra, doğradığınız soğanları pembeleşene dek kavurun. 6. Salçayı da ekleyip kavurduktan sonra, içerisine 3 su bardağı kadar sıcak su ekleyin ve kaynamaya başladıktan sonra içine hazırlamış olduğunuz köfteleri atın. 7. Köftelerin üstüne çıkacak kadar daha sıcak su ilave edin ve baharatlarını da ekledikten sonra, altını kısıp yaklaşık 25 dakika bu şekilde pişmeye bırakın. 8. Köfteler yumuşayıp, piştikten sonra da servis edin. Not: Köftelerin dağılmaması için, köfte harcını güzel yoğurmak ve tencereye atarken suyun mutlaka kaynıyor olması önemlidir.